呵呵 來到最期待的生日月10月啦 ε٩(๑> ₃ <)۶з
今年當然也要好好犒賞一下自己的肚肚啦😎
一定要品嚐到覺得很滿意的餐廳才罷休‼
所以這次決定來解鎖人生成就之一
那就是 『無菜單料理』啦 ✊
因為以往聽到無菜單第一時間覺得價格貴之外
主要很擔心不是自己喜歡吃的菜會很失望...
總是很依賴有菜單最好有照片來決定一切！
所以這次決定讓自己多見見世面! ◘_◘ (認真'')
特地選了我超喜歡的壽司料理當生日大餐💕
是位在 新光三越A9 的日本料理餐廳
📍 初魚 鮨
首先呢簡單介紹一下
初魚旗下的餐廳有分: 鮨(日本料理) & 鐵板燒
因為現在已經秋季了
食材最新鮮、美味的時候
所以第一次光顧的話，
可以跟我一樣選擇 ✓ 初魚鮨
!訂位的部分都是要提前網路預約噢!
※需時限內完成付款，才能算預約成功
我都是提前一個月前就準備預約起來👆
順便一提，提前一個月的時候它"本店"早就額滿了...
(我預約平日的欸Σ(°Д°; 竟然那麼快就沒位置了)
所以我就訂了A9的分店啦！
這天到現場確認好~直接由服務生帶位
我用餐的這天也是客滿了好險!!
(進場看到這座無虛席人氣讓我得意了一下😏)
唉唉但是今年果然也漲價了 ༼ಢ_ಢ༽
目前價位變成一人須 1600＋10%服務費
(直接在初魚的官網就可以預約了呦)
消費方式都是單一價位採 #無菜單料理
現場也有提供當日加點菜色喔! 需額外加價
入席之後呢~可以先用旁邊的濕巾擦拭下雙手
因為稍候有部分料理也是需要直接碰到手的
還會來更換，注重衛生細節讓人覺得很加分👍
(座位是屬於高腳椅個子比較小的女生要注意一下! )
椅子底下有置物空間可以放包包~
現場各式各樣琳瑯滿目的日本酒🍶
而且店家會按照客人的要求，
將挑選好的酒冰鎮起來再送上！
喝酒不開車 開車不喝酒
喜歡品酒的朋友很可以嘗試看看喔! (♡˙︶˙♡)
店員還會貼心地幫忙鋪好餐巾❤️
🔺 小菜
小菜的部份是醃製蘿蔔及薑片
我喜歡醃製蘿蔔酸酸甜甜地上面還有紫蘇
吃起來有脆脆的口感很開胃 (っ˘ڡ˘ς)
還有熱呼呼的茶水~🍵
🔺 前菜 水雲醋
這道連我敢吃酸的人都覺得有點酸了>~<
尤其肚子還是空腹的時候
這開胃菜吃起來會衝擊味覺(ᗒᗣᗕ)՞
不過吃這個聽說很顧胃?
它裡面是使用沖繩的海藻製成的
QQ滑滑的口感很特別，還有像香菇類的食材
酸甜口感很像梅子醋~
(毒舌評審: 哦...這看來太像鼻涕...又太酸了✋ )
🔺 松葉蟹嫩蛋
超喜歡吃蛋！第二道馬上捕獲芳心 💓
小小一碗很適合現在冷颼颼的天氣吃(´▽`ʃ♡ƪ)"
師傅說可以先暖暖胃~
因為接下來的料理都是生食為主喔!
(壽司的部分如果不能接受生的，可以做成炙燒噢!)
看看這蛋多麼嫩啊
海鮮的香氣配上有嚼勁的松葉蟹
嗯~很喜歡!!味道非常豐富( ♥д♥)
也算是先實現了我秋冬想吃的螃蟹料理了啦🙏
結果一下子就火速吃光光🤣
(不過有疑似吃到螃蟹殼? 吃的時候還是要注意)
再等待接下來的料理的時間
可以看看師傅準備的食材~到開始製作的過程！
很有儀式感~專注的顏神(⌐▨_▨)
🔺 九州真鯛壽司
哇喔~這光澤 (•ﾟ дﾟ•)
怎麼感覺壽司它在發光 ✨
初魚招牌壽司之一，上面會刷上薄薄的醬油
裡面還有加了哇沙米帶出魚的鮮甜味
至於調味的部分如果有要求的話是可以跟師父做反應的，
會再另外客製客人偏愛的調味噢!👌
🔺 鹿耳島條紋竹筴魚握壽司
好像說就是什麼鰺的，我對魚類不太熟🤔
總之是「竹筴魚」的意思
上面也是一樣有醬油哇沙米
吃起來完全沒有腥味，很有口感！
告一個小段落，現場會拿出當日限定加購的食材
詢問客人有沒有需要?!
這天食材是: 和牛、 牛肋條、 生蠔、 松葉蟹
( 我這邊的位置隔比較遠沒有拍到)
不過我覺得這邊有個小疑問 ༼ ͒ ̶ ͒༽
因為是無菜單料理..
其實不知道當天總共有幾道料理以及份量?
所以像我胃口不大的也很難知道需不需要加點....
如果很想加點的話就需要問一下接下來的料理?
可是我又不想先被劇透啊好矛盾X"D
(總之我第一次來就不加點了)
🔺 日本三重縣土魠魚
有紫蘇葉作裝飾，看起來很像加了小花點綴上去
甜甜的醬汁也提升了魚的鮮甜！
等等！.....我的生魚片(右邊)
怎麼跟隔壁的比起來好像比較厚還很大塊呀🤣
原來吃這個也是要靠運氣啊！
沒有想到竟然還有鮑魚欸!!
看看這大小有夠大顆的 ╰(*°▽°*)╯
(但當然不是一人一顆囉...)
🔺 南非磯煮鮑魚
選用肝醬提味 ，是來自南非的鮑魚
(聽起來感覺千里迢迢而來很厲害)
磯煮為日本一種煮海鮮的料理方法
是用醬汁及昆布慢火去炆
不用煮太久的時間~可以讓肉質吃起來非常彈牙
果然鮑魚一下子吸收了濃郁的湯汁，
讓味道可以保持鮮先嫩嫩ᕕ(ᐛ)ᕗ
🔺 北海道積雪昆布牡丹蝦
牡丹蝦的甜味配上昆布淡淡的鹹味
上面還有刷上一層醬油
配著昆布一起吃也算很新穎的搭配
造型上也是一種視覺享受💕
🔺 日本大橫縣鰤魚
( 題外話：家人覺得這道很像在叫我的名子...🤨)
裡面有加了些柚子胡椒~
鰤魚的脂肪含量很豐富，具有獨特的風味
味道清爽鮮明，不會覺得嗆辣很好吃哦！
🔺 鱈魚白子
就是這道...讓我吃完真的吃驚(精)到😳😳😳
因為師傅介紹說這竟然是鱈魚的精囊!!!??
OMG 其實我要說的是
這道用炸的真的還蠻好吃的.... (無言詞窮)
上面還加了梅子醋果凍增添味道跟口感
這一開始吃真的覺得這很嫩很香~
連一旁的貴婦都忍不住好奇問了一下
結果呢 師傅直白的回答是鱈魚的OX .... 哇嗚！👏
又是一盤未知的生魚片?
不知道等等又是怎麼樣的料理呈現呢！😊
🔺 生鮮鮭魚卵
(毒舌評審：好喔!才剛剛吃完精囊，現在又換吃卵子...)
上面撒了一點點的黃柚皮
迷你的鮭魚卵丼飯！
(感覺的到接下來料理味道都比較重些~)
🔺 黑鮪魚大腹握壽司
雖然平常去吃壽司郎我也很常點大腹...
可在初魚這塊肉的光澤真的漂亮好幾百倍啊?! 😂
喔某!!不愧是黑鮪魚最頂級的部位 「大腹」😳
家人還說仔細品味的話其實有類似在吃高級牛肉的fu
肉質軟嫩~鮮甜~一口放進去嘴巴油香化開(●｀ 艸 ´)
🔺 紅喉生魚片
這也是高檔食材，表面有炭燒
淋上特製醬炙鹹甜適中
不會難咬，很滑順好吃~
第一次從師傅手上接住壽司初體驗成功!!🌸
(這有什麼好得意啦🤣)
🔺 海膽握壽司
來了!來了! 是屋泥~海膽啦 !!! (激動'')
竟然有機會吃到這海膽👍
因為之前吃過較便宜的海膽味道重之外還很腥...
那時候有不小心被嚇到XD
但是這個完全不一樣啊!
論濃郁度跟甜美度都非常的棒🤤👍
光有讓我吃這道就已經覺得心滿意足了~喔依西!!!
本日最讓人注目的料理表演👏👏👏
我第一次看到壽司竟然用木炭炭燒它!
現場大家都趕緊拿手機拍下來這瞬間~~~
看到這濃煙就感覺這道很史勾依了(⑉⊙ȏ⊙)
🔺 備長炭鯖魚棒壽司
棒壽司算是關西箱壽司的一種
其中選用鯖魚當料理最代表性👆
而且還要非常有技術性的將魚把飯跟內餡包覆起來
為了客人方便好拿取用了海苔在包住一層
好香啊~要趕快吃喔!
炭燒的味道咬下去會呈現不一樣的層次+++
🔺 白帶魚菜刀魚 天婦羅
味道越來越比較重鹹的料理
酥炸外皮但是裡面的魚肉非常軟嫩~
配一口飯就不油不膩(♡˙︶˙♡)
呼呼 感覺來到最後一道的準備了
應該是今天切剩餘的魚肉集中起來的壽司捲~~~
🔺 最後一貫 蔥花鮪魚捲
很多人覺得就是餵飽用的，
但這上面還有咬起來啵啵啵的魚卵加了一些美乃滋調味
偏鹹中帶微微的甜，也是用心製作蠻好吃的！
也給肚肚最後滿足一擊👊
(我好飽了呀~)
🔺 味增湯
白嫩嫩的豆腐裡面還有蝦頭
吃完一系列的生食 ，喝一碗日本人必喝的味增湯
讓胃再次溫暖一下，熱呼呼的很棒❤️
🔺 鹹蛋黃起司蛋糕 ＋靜岡抹茶 🍵
來了~最後的一道甜點!!
哈哈~是我想吃的！很幸運不是抹茶蛋糕😂
每一次的甜點都不一樣，只有茶飲的部分是固定抹茶
但不會覺得茶味很重，對於不太愛抹茶的我都可以接受
(一旁的貴婦忍不住再續一杯呢~)
濃郁的起司味香氣~
上面還可以看見鹹蛋黃
不會甜膩又扎實的蛋糕口感
好吃喔！配一口抹茶~真的好滿足💕
完美結束🥰 ---End
順便一題，初魚鮨是沒有生日優惠活動的喔
如果說要的話...就是會在你的甜點蛋糕上插一根蠟燭
(這是在搞笑嗎..我想想還是算了😂)
準備散場~隨手拍拍~
這木頭製的冰箱拿來控制當天食材的新鮮度
我們剛好是最後一組客人
乾淨明亮，其實用餐過程也不會吵雜~
缺點就是覺得師傅要應付我們一桌十個客人太多了吧?!
我的 無菜單初體驗 結束啦! ヽ(●´∀`●)ﾉ\
真的難忘💕 對於當天晚餐會吃到甚麼
那種完全不知道充滿驚喜的感覺
會讓人很期待一直會思考討論下一道~
雖然對於海鮮沒有特別認識
但是這趟料理吃完都很驚豔有不同的味蕾刺激👏
重要的是這個價位的CP很可以
就算漲價了，還是非常值得一去的餐廳!
而且最後是有吃飽飽的٩(๑•̀ω•́๑)۶
生日、約會等聚餐、都很推薦👍
那今天的分享就到這邊~可以關注我的粉專唷！
那我們下次見掰掰•͈ᴗ•͈ ♡
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🔹 初魚 鮨 (新光三越 A9)
新光三越 台北信義新天地A9 6F
📞： 02 2366 0792
OPEN：周一到周日12:00–14:00, 17:30–21:30
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